Dritta
CON LA DRITTA NEL CUORE… Lo stretto legame tra cultivar e territorio è da sempre al centro della filosofia dell’Azienda Agricola Monaco, che con questa straordinaria varietà di Ulivo trova la sua piena rappresentazione. Abbinamento olio/cibo: zuppe di legumi, carni rosse, uovo all’occhio di bue, pesce azzurro.
Disponibile in bottiglie 0,50L
Consigliato con: maccheroni ai
gamberetti, insalata con roastbeef,
insalata di funghi porcini, gligliata
di carne mista.
Leccino
Il Leccino è una pianta vigorosa, coltivata e diffusa in tutti gli areali olivicoli internazionali. Il suo frutto estremamente versatile, ha duplice attitudine, sia oliva da mensa che oliva da olio. Abbinamento olio/cibo : ottimo su insalate verdi e di mare, girello di vitello, coniglio ai peperoni, carni bianche.
Disponibile in bottiglie 0,50L
Consigliato con: salate verdi e di
mare, coniglio ai peperoni, carne
bianchi ai ferri.
Pendolino
Suggestiva varietà impollinatrice, elegante nel caratteristico portamento « pendulo » della chioma; essa riflette questa sua romantica personalità in un olio dai sentori vellutati della mandorla verde.
Disponibile in bottiglie 0,50L
Consigliato con: risotti di pesce,
verdure in padella, carni bianche
ai ferri, insalata di pasta al
limone, formaggi a pasta molle,
misti o vaccini.
Tenerissima
Regina tra le olive! Varietà a duplice attitudine, come oliva da mensa e oliva da olio. Profilo sensoriale: profumi fruttati erbacei, note di foglie di pomodoro, sentori verdi; amaro e piccante in equilibrio.
Abbinamento olio/cibo : zuppe di ceci e di farro, risotti di mare, pesce cotto al vapore.
Disponibile in bottiglie 0,50L
Consigliato con: insalate verdi e
di mare, carni bianche ai ferri,
risotto di scampi.
Tortiglione
Tortilis, cultivar autoctona, dal latino «ritorto», che ricorda la pronunciata crescita contorta del tronco. L’azienda agricola Monaco ripropone questa antica varietà, restituendole quella insostituibile funzione alimentare, culturale e paesaggistica che merita.
Disponibile in bottiglie 0,50L
Consigliato con: zuppe e minestre
di legumi e verdure, pasta con
carciofi, bistecca di manzo,
formaggi erborinati e caprini.
